もともとあまり好きな果物ではないのですが、そのまま食べるより火を通すと俄然美味しくなると私は思います。
子供の頃、たまに母が作ってくれた焼きりんご。料理上手な親友が焼いてくれるアップルパイ。
市販のパイ生地の上に薄く切ったりんごを乗せて砂糖とシナモンを振りかけてオーブンで焼くシンプルな焼き菓子も好きです。
そしてついにタルト・タタンを焼いてみました。
りんごは巣鴨の八百屋で買ったお買い得な紅玉。レシピはオテル・ドゥ・ミクニの三國シェフのYoutubeを参考にしました。
見かけはまだまだ改善の余地がありますが、お味の方はなかなかイケましたよ。
アップルパイも好きですが、パイで包む形になるのでそれだけカロリーは高くなります。タルト・タタンならパイは下に敷くだけなのでいくらかカロリーオフかも。
それより何より、「りんごってこんなに美味しかったの！！」と思わせるキャラメルソースやシナモン、ラム酒とのハーモニーが最高です。
